• 4個月的嬰兒最容易缺乏的營養素
    作者:yoos      日期:2013-4-16 9:55:15      人氣:      標簽:

    蛋白質 
        蛋白質主要由動物性食物和乳類及其制品提供。新生兒出生后如果母乳不足而用人工方式喂養,以米粉、甜煉乳喂養都會造成嬰兒缺少蛋白質。這些嬰兒外觀上不瘦,但肌肉不結實,生長發育遲緩,平素易生病。

        鈣是骨骼中的重要成分。目前成人的膳食中普遍缺鈣,嬰兒正處于生長發育階段,對鈣的需求量相對成人較多。母乳中鈣的吸收率雖較高,但含量較低,而牛奶中鈣的含量雖然較高,但由于磷的含量也較高,影響了鈣的吸收。鈣的吸收依賴于維生素D的存在,維生素D缺乏時對鈣的吸收減少。要特別注意牛奶不可與鈣劑同時服用,因為兩者相遇,可使牛奶沉淀。

        鐵是造血原料之一。嬰兒出生前由于在母體中吸收了鐵儲存在肝臟中,可供出生后4個月之用。如果嬰兒4個月后不及時補充含鐵豐富的食物則可能出現營養性缺鐵性貧血。

    維生素

        維生素C是人體必需的營養素之一,與嬰兒的健康成長有著非常密切的關系。

        1.促進膠原形成是維生素C最重要的一個生理功能。當維生素缺乏時膠原合成會受到損害,可使小血管脆弱而引起不同程度的出血。
        2.促進骨骼的發育,健全骨骼和牙齒
        嬰幼兒處于快速的生長發育時期,維持骨骼正常發育非常重要。而維生素C能參與細胞間質的形成,維持血管、牙齒的正常生理功能。維生素C缺乏可導致牙齒缺陷,尤其在嬰兒牙齒形成的時期危害最大。
        3.防止貧血
        維生素C能促進鐵的吸收和利用,對嬰兒缺鐵性貧血有預防和輔助治療作用。嬰幼兒正處于生長發育的快速期,對維生素C的需求量要求較高。維生素C主要來源于新鮮蔬菜和水果,由于嬰兒不能食入蔬菜,所以容易造成維生素C的缺乏。
        每100毫升母乳含維生素C2-6毫克,牛奶也含有維生素C,但是沖調時又會損失一些,所以應給嬰兒增加一些綠葉菜汁、番茄汁、橘子汁和鮮水果泥等。
        維生素C是一種水溶性維生素,在洗、切時很容易丟失。另外維生素C在接觸氧氣、高溫、堿性或銅質炊具時,容易被破壞,因而在給嬰兒制作食品時要用新鮮水果或蔬菜,現做現吃,既要注意衛生,又要避免過多的破壞維生素C。
    營養食譜推薦
    菜泥
    【原料】蔬菜如小白菜,或纖維少的南瓜、土豆適量。
    【做法】將嫩葉蔬菜如小白菜或纖維少的南瓜、土豆等洗凈切成小段或小塊入水煮后撈出置于碗中,用湯匙刮下或壓成泥狀即可。
    【功效】可補充各類維生素。

    果泥
    【原料】易于制作的水果
    【做法】選果肉多、纖維少的水果,例如:香蕉、木瓜、蘋果等,洗凈去皮后,用湯匙挖出果肉并壓成泥狀即可。
    【功效】豐富的潭水化合物、各類維生素。

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