• 冬季預防寶寶感冒的營養食譜
    作者:yoos      日期:2012-12-11 10:08:52      人氣:      標簽:
    幼兒期的寶寶因為比較好動,活潑,大多喜歡戶外活動。但是冬季天氣寒冷,稍不注意就會感冒,怎么辦呢?下面小編就推薦幾款預防感冒營養食譜吧。

      一、三文魚豆腐飯

      原料:豆腐40g,蘿卜苗15g,熟米飯80g,三文魚番茄泥適量,植物油2ml。

      制作方法:

      1、蘿卜苗切段,豆腐切成小丁。

      2、砂鍋中放清水、熟米飯和植物油煮開。

      3、加入豆腐丁煮到米粒開花后關火,放入蘿卜苗燙熟。

      4、將飯盛到碗中,拌入三文魚番茄泥即可。

      營養價值:三文魚富含DHA,有助寶寶智力發育;蘿卜苗的維生素A含量是柑橘的50倍,維生素C的含量超過檸檬1。4倍,增加富含維生素A、維生素C的輔食可有效減少感冒發生率。

      二、番茄豬肝湯

      原料:豬肝250克,蝦仁25克,蘑菇40克,雞蛋1只,番茄150克,黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。

      制作方法:

      1、將豬肝切去筋膜洗凈,切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉,攪打成漿。

      2、用旺火蒸10—15分鐘至結膏。

      3、清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏,再煮沸,調味即可。

      營養價值:豬肝有養肝明目、增強免疫力;蘑菇補益脾胃,益陰養肝,降壓,降脂,潤燥化痰,增加白細胞;蝦仁、番茄均有增強免疫力的食品,番茄可增強營養,減少感冒的發生。

      三、蟹棒小油菜

      原料:蟹棒200克,油菜100克,鹽、植物油、蔥、姜、水淀粉各適量。

      制作方法:

      1、蟹棒洗凈,瀝干水分,切塊;蔥、姜分別洗凈,切成末;油菜洗凈,切段,用沸水焯燙,撈出瀝水。

      2、鍋置火上,放適量植物油燒熱后,下入蔥末、姜末爆香,加蟹棒塊煸炒。

      3、再放入油菜段炒至熟,加鹽調味,用水淀粉勾芡即可。

      營養價值:油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

      四、韭菜炒蝦絲

      原料:鮮大蝦肉300克,鮮韭菜150克,植物油20克,香油5克,醬油5克,精鹽3克,味精3克,料酒5克,蔥20克,姜10克,高湯30克。

      制作方法:

      1、將蝦肉洗凈,瀝干水分,從脊背片開,不要片斷,抽去蝦腸,攤開切成細絲。

      2、把韭菜洗凈,瀝干水分,切成2厘米長的段;蔥,洗凈切絲;姜,去皮洗凈,切絲。

      3、炒鍋上火,放入植物油燒熱,下蔥、姜絲,熗鍋,炸出香味后,下入蝦絲煸炒2~3分鐘,烹入料酒,加入醬油、精鹽、高湯,稍炒,放入韭菜段,用急火炒4~5分鐘,淋入香油,加入味精,盛盤內,即成。

      營養價值:功能補腎溫陽,益智健脾。本膳香嫩可口,味美開胃。蝦含蛋白質、維生素A、鈣、磷等營養成分;韭菜,含水量纖維素,維生素A含量也很豐富。

      五、油潑萵筍

      原料:嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。

      制作方法:

      1、將萵筍去皮洗凈,切成6厘米長條狀。

      2、己燒鍋加水,待水開后,放入萵筍,大火滾開后關火。隨即放入盛有冷水的容器中,過水后撈出放入盤中,撒少許鹽、味精、水腌制,并擺放好蔥絲待用。

      3、熱鍋下油至80度左右,放入適量花椒粒,煸至花椒變黑關火,撈出花椒粒,將油淋入擺放好的萵筍上即可。

      營養價值:此道菜清淡、爽口,含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍,對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。

      六、蔬菜汁

      原料:白菜(或菠菜、油菜、莧菜、薺菜均可)500克,精鹽5克,清水500毫升。

      制作方法:

      1、將白菜或菠菜、油菜、覓萊、薺菜任選一種,擇去老葉,洗凈,瀝干水后切碎。

      2、將鍋放在火上,加入清水、碎菜,蓋好鍋蓋燒開,稍煮,將鍋離火,放入碗內,用湯匙壓菜取汁,加入精鹽少許,即可食用。

      營養價值:青菜無論白菜、油菜、菠菜、莧菜、薺菜都含有豐富的維生素C,是小兒補充維生素C的佳品。同時這些菜還含有豐富的維生素B族、鈣、鐵等,這些營養物質對小兒生長發育均有益。

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