• 正確選擇食物給大腦加油
    作者:yoos      日期:2012-10-30 9:21:45      人氣:      標簽:

    腦力勞動者對飲食的質量要求更高一些,在滿足熱量的前提下,還應提供足夠有益于大腦的營養食品,如碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素等。

    兒童飲食在注意熱量的基礎上還應提供足夠的大腦營養食品,如碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素等。這樣才能保證孩子大腦發育所需的營養,怎樣正確選擇食物給大腦加分呢?

    碳水化合物:大腦的能量來源
    大腦主要依靠血糖(血液中的葡萄糖)供給能量,一定的血糖濃度對保證人腦復雜機能的運作是十分重要的。同時,由于碳水化合物可以促使大腦產生5-羥色胺,而讓人們感到心情愉悅、心平氣和,避免產生狂燥情緒和憂郁情緒。富含碳水化合物的食品有:大米、面粉、小米、玉米、紅棗、桂圓、蜂蜜等。

    蛋白質:構成大腦的重要物質
    蛋白質是大腦智力活動與功能的物質基礎,蛋白質在瘦肉、魚、蛋、乳以及大豆和豆制品中含量較多。因此腦力勞動者的飲食中,動物性蛋白質與植物性蛋白質食物為1:1.而在動物性蛋白中,魚與肉也應保持l:1的比例,優質蛋白質最好占每日蛋白質總量的1/3以上。

    脂類:補充大腦能量的“電池”
    脂類在大腦和神經組織的構造與功能方面具有重要意義。人腦所需要的脂類主要是腦磷脂和卵磷脂,它們有補腦作用,能使人精力充沛。卵磷脂更是被譽為維持聰明的“電池”。

     富含脂質的健腦食物有很多,如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、魚油等;富含腦磷脂的食物有豬腦、羊腦、雞腦等;富含卵磷脂的食物主要有雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其制品。

    維生素:大腦代謝的重要營養素

     維生素是維護身體健康,提高智力活動的重要營養素之一。大腦的代謝也離不開尼克酸、酸胺素等維生素。
    持續使用電腦過久,視力最易受到傷害,此時,可多吃一些富含維生素A的食物,如胡蘿卜、動物肝腎、紅棗等,以減少眼睛視網膜上的感光物質視紫紅質的消耗,以保護視力。同時,多飲茶,對防止視力減退也很有效。

     長期在辦公室工作,曬太陽的機會較少,應多吃富含維生素D的食物,如海魚、食用蕈類、雞肝、蛋黃等。

     當人的心理壓力大時,體內消耗的維生素C比平時多7倍以上,故應多吃富含維生素C的食物,如柑橘、西紅柿、菜花、菠菜等。

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