• 番茄木耳花菜肉片制作方法
    作者:yoos      日期:2012-10-17 10:40:20      人氣:      標簽:

    番茄木耳花菜肉片制作方法


    制作材料:
    菜花、番茄、木耳、豬肉。

    制作步驟:
    1.掰成小朵,瘦肉切片,木耳泡發去蒂洗凈,西紅柿切大塊;
    2.生抽、淀粉、鹽、少許油上漿;一定熱鍋冷油,將肉片滑變色即取出;
    3.柿煸炒出湯,放進菜花木耳,加少許水或高湯將花菜煮軟后加鹽,生抽,少許糖,最后放進肉片兜炒均勻即可。也可以再放少許番茄醬調味或水淀粉勾芡。

    適宜人群:
    11個月以上的寶寶

    溫馨提示:
    木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,是一種營養豐富的著名食用菌;可素可葷,不但為菜肴大添風采,而且能養血駐顏,祛病延年。木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱,木耳目,木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵,寄生于枯木上,含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。新鮮的木耳呈膠質片狀,半透明,成圓盤形,側生在樹木上,耳形不規則形,耳片直徑3~12厘米,有彈性,腹面平滑下凹,邊緣略上卷,背面凸起,并有極細的絨毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收縮為角質狀,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨脹,可恢復原狀,柔軟而半透明,表面附有滑潤的粘液。現代營養學家盛贊黑木耳為“素中之葷”,其營養價值可與動物性食物相媲美。

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