• 給BB補腦的最佳魚類食品
    作者:yoos      日期:2012-10-10 9:31:47      人氣:      標簽:

    自古以來,中外營養學界,魚被認為是最佳補腦食材。魚肉的各類營養價值都非常高,家長從寶寶開始添加葷類輔食開始,就可以喂寶寶食用魚肉,那么,哪些魚肉更利于寶寶的營養需要和消化吸收呢?下面就為父母們介紹幾類適合幼兒食用的魚。

    魚肉屬于精致蛋白質,易被人體吸收,而孩子處于發育階段,機體對蛋白質的需求較多,確實適合通過多吃魚補充。但具體到淡水魚好,還是海水魚好,應該說各有利弊。

      海水魚中的DHA(俗稱“腦黃金”)含量高,對提高記憶力和思考能力非常重要,但其油脂含量也較高,個別孩子消化功能發育不全,容易引起腹瀉等消化不良癥狀。

      淡水魚油脂含量較少,精致蛋白含量卻較高,易于消化吸收。只不過,淡水魚通常刺較細、小,難以剔除干凈,容易卡著孩子,一般情況下,1歲以上才適合吃。

      營養師推薦,帶魚、黃花魚和三文魚非常適合孩子,鱸魚、鰻魚等也不錯。

      帶魚:DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚,再加上帶魚含有豐富的卵磷脂,更具補腦功能。而且,帶魚味道鮮美,小刺少,可減少魚刺卡喉嚨的風險。

      黃花魚:黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養豐富,新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等,而且魚肉組織柔軟,更易于孩子消化吸收。此外,黃花魚肉呈蒜瓣狀,沒有碎刺,適合兒童咀嚼。

      三文魚:三文魚富含不飽和脂肪酸,能促進胎兒和兒童發育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E,以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,其肉質細嫩,口感爽滑,顏色鮮艷,非常適合孩子食用。

      魚肉對孩子雖好,但還是需要講究烹調方式。

      專家建議:家長最好采用蒸、煮、燉等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外還可以將魚做成魚丸,這種吃法比較安全、清淡,而且味道鮮美,無論是哪種魚都可以做。具體方法:將魚肉剁細,加蛋清、鹽、味精調成茸。鍋內添水燒開,將魚茸擠成丸子,逐個下鍋內煮熟,再加入少許精鹽、蔥花即可。

      給孩子做魚時可添加蔬菜作為配菜,既增加口感又均衡營養。燉魚時,不妨搭配冬瓜、香菇、蘿卜、豆腐等。但要注意,口味不應過咸,更不要添加辛辣刺激性調料,雞精和味精也要少放。

      專家說,臨床中發現,很多家長只給孩子喝魚湯不吃肉。其實魚湯的營養都在魚肉中,正確的吃法是既吃肉又喝湯。

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